top of page

Pavlova aux fruits rouges

Préparation : 

Cuisson : 

Quantité : 

Difficulté : 

15 minutes

1h15

4 personnes

Intermédiaire

À propos de la recette 

Une recette gourmande, fruitée et parfaite pour faire le plein de vitamines (et de gourmandise !). Des fruits rouges, riches en antioxydants. Ils sont également très riches en potassium ce qui permet de lutter contre l'hypertension et la fatigue. J'adore ce dessert, que ma maman me fait régulièrement. Il est original et vraiment délicieux.

Ingrédients

Pour la meringue :

  • 225g de sucre glace

  • 4 blancs d'œufs

  • 1 càs de fécule de maïs

  • 1 càc de jus de citron


Pour la chantilly :

  • 70g de sucre glace

  • 20 cl de crème liquide entière


Pour le montage :

  • 250g de fraises

  • 250g de framboises

  • 100g de groseilles

  • 100g de myrtilles


Préparation

  1. Préparer la meringue

  2. Battre les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à monter, les serrer en versant progressivement le sucre glace

  3. Ajouter le citron et la fécule de maïs

  4. Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes

  5. Mettre en poche à douille les blancs en neige, douiller sur un papier sulfurisé ou plaque de cuisson sur 18 à 20 cm de diamètre. Faire plusieurs étages pour atteindre une hauteur de 7 à 9 cm

  6. Enfourner les meringues pour 1h15 à 120°

  7. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h minimum

  8. Fouetter la crème entière

  9. Lorsqu'elle commence à monter, la serrer avec le sucre glace

  10. Sortir la meringue du réfrigérateur, mettre la crème chantilly sur le centre de la meringue

  11. Laver, équeuter et couper en 4 les fraises, les mettre sur la pavlova, puis les framboises, groseilles et myrtilles

  12. Servir bien frais

bottom of page