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Pain sportif en cocotte

Préparation : 

Cuisson : 

Quantité : 

Difficulté : 

15 minutes

40 minutes

4 personnes

Intermédiaire

À propos de la recette 

Encore meilleur que le pain classique, je vous propose cette recette de pain sportif que vous pouvez agrémenter selon vos envies.

Ingrédients

  • 500g de farine blanche

  • 32 cl d'eau tiède

  • 1 càc de sel

  • 20g de levure du boulanger

  • Graines diverses : lin, chia, tournesol...

  • Noix diverses : noix, noisettes, amandes...

  • Fruits secs divers : abricots secs, raisins secs, baies de goji...

Préparation

  1. Ne pas préchauffer le four

  2. Mettre la levure boulangère dans un récipient et ajouter un tout petit peu (3 càc) d'eau tiède. Attention à ce que l'eau ne soit pas trop chaude pour ne pas tuer la levure

  3. Mettre la farine, le sel et l'eau dans un bol. Ajouter le mélange levure et eau puis commencer à mélanger. Vous pouvez le faire à la main ou avec un robot

  4. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajouter la garnitures (graines, noix, fruits secs...)

  5. Continuer de mélanger

  6. Recouvrir la pâte et la laisser reposer dans le bol 1 heure à température ambiante. Vous pouvez recouvrir votre bol d'un torchon sec et propre

  7. Dégazer la pâte

  8. Déposer ensuite la pâte dans la cocotte garnie d’une feuille de papier sulfurisé

  9. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 30 min

  10. Scarifiez la surface de votre pâte avec un couteau humide

  11. Fermer la cocotte avec son couvercle.

  12. Enfournez à four froid puis l'allumer à 240°

  13. Faire cuire pendant 40 minutes



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