Pain maison en cocotte

Mettre la levure boulangère dans un récipient et ajouter un tout petit peu (3 càc) d'eau tiède. Attention à ce que l'eau ne soit pas trop chaude pour ne pas tuer la levure

Mettre la farine, le sel et l'eau dans un bol. Ajouter le mélange levure et eau puis commencer à mélanger. Vous pouvez le faire à la main ou avec un robot

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène

Recouvrir la pâte et la laisser reposer dans le bol 1 heure à température ambiante. Vous pouvez recouvrir votre bol d'un torchon sec et propre

Dégazer la pâte

Déposer ensuite la pâte dans la cocotte garnie d’une feuille de papier sulfurisé

Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 30 min

Scarifiez la surface de votre pâte avec un couteau humide

Fermer la cocotte avec son couvercle.

Enfournez à four froid puis l'allumer à 240°

Faire cuire pendant 40 minutes