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Kombucha maison
Préparation :
Cuisson :
Quantité :
Difficulté :
30 minutes
Quelques jours
2 personnes
Facile
À propos de la recette
Cette boisson est connue pour ses bienfaits pour la santé, notamment pour son apport en probiotiques et en antioxydants.
Ingrédients
1 litre d'eau
2 à 3 sachets de thé noir ou vert
100 grammes de sucre blanc
1 culture de kombucha (appelée SCOBY)
100 à 200 ml de kombucha déjà fermenté
Préparation
Préparer du thé sucré en faisant bouillir de l'eau et en y ajoutant du sucre et des sachets de thé noir ou vert.
Laisser refroidir le thé sucré.
Ajouter la culture de kombucha dans le thé sucré refroidi.
Couvrir le récipient avec un torchon propre et laisser fermenter pendant environ une semaine à température ambiante.
Goûter régulièrement le kombucha pour vérifier son niveau de fermentation et son goût.
Après environ une semaine, retirer la culture de kombucha et la réserver pour une utilisation future.
Mettre le kombucha fermenté dans des bouteilles en verre hermétiques.
Laisser les bouteilles à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour une deuxième fermentation afin d'obtenir de la carbonatation.
Vous pouvez ajouter des arômes supplémentaires à votre kombucha en y ajoutant des fruits frais ou des herbes. Fermez les bouteilles hermétiquement et laissez-les fermenter à température ambiante pendant 2 à 3 jours pour une deuxième fermentation. Une fois prêt, placez le kombucha au réfrigérateur et consommez-le dans les 1 à 2 semaines suivantes.
Il est important de noter que la fermentation du kombucha produit de l'alcool, donc il est préférable de limiter sa consommation et de ne pas le donner aux enfants ou aux femmes enceintes.
